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在中国餐饮服务业爆发期间,倡导餐饮系统和筷子勺子的上海发布了第一个安全

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在中国餐饮服务业爆发期间,倡导餐饮系统和筷子勺子的上海发布了第一个安全操作的地方标准

  

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倡导分餐制和公筷公勺上海发布全国首个餐饮服务业疫情期间安全操作地方标准

 

  决策主记者:夏冰决策主编辑:梁潇。

  今天,4月7日,今日证券市场网记者从上海市市场监督管理局获悉,为有效引导餐饮服务单位回归工作和安全运营,上海市正式发布并实施了《传染病流行期间餐饮服务单位安全运营指引》,以下简称《指引》。

  记者注意到,《指南》是中国第一部全面指导餐饮服务单位在疫情期间安全运营的地方标准,主要总结和巩固了上海餐饮业在COVID-19肺炎疫情期间的创新做法和有效措施,形成了呼吸系统传染病疫情期间餐饮服务单位安全运营的标准。

  关注“用餐分享系统”和“筷子和勺子”。

  上海市市场监督管理局标准技术管理办公室主任翟磊在介绍该指南时表示,标准的制定从背景上体现了“三只眼睛”:注重促进餐饮业高质量复业;注重倡导绿色健康的生活方式;注重提炼和巩固餐饮业的经验。

  “本标准的许多指导性规定都是在疫情严重时形成的,这对餐饮企业的经营安全提出了更高的要求。虽然目前我国疫情已有很大缓解,但外部环境依然严峻,输入性病例仍不容乐观,无症状感染者仍是潜在的“危险因素”。在一手抓防疫、一手抓经济、确保推进疫情防控和经济发展的背景下,本标准倡导餐饮企业以更高的要求规范工作流程,高质量复工,确保运营安全。”翟磊介绍道。

  具体来说,该指南侧重于“用餐分享系统”和“筷子和勺子”,并倡导健康的生活方式。根据《指南》,餐饮服务单位应采用分餐制、套餐、外卖等方式配资供应和就餐,以避免集中就餐带来的风险,并主动提供筷子和勺子。

  记者了解到,为进一步细化餐饮系统和筷子、勺子使用的相关要求,增强指导性和可操作性,上海市市场监督局正与上海市商务委、市卫生委等部门共同努力,制定餐饮行业餐饮系统管理地方标准和餐饮企业筷子、勺子服务标准,预计本月底前发布实施。

  此外,《指南》还涵盖了餐饮服务单位的防疫控制、应急响应、原材料采购、食品加工、员工管理、餐饮、外卖配送、防控宣传等全过程、全覆盖的管理和服务要求。餐饮单位指南全面而具体,具有可操作性和科学性,为全国提供可复制和可扩展的上海规划、上海模式和上海标准。

  “一个标志、一张卡、一个院子”确保线上和线下用餐的安全。

  鉴于疫情期间餐饮防控和网上订购配送的特点和经验,《指南》还特别关注“网上”和“网下”餐饮安全,采用非接触式配送、食品安全封条、安心卡、智能外卖柜台等创新服务方式,引领新的消费模式和新的业态。

  在具体做法上,《指南》首次提出在国内应用“食品安全封条”,用于外卖食品包装的一次性封口,防止包装在运输过程中被打开,确保食品安全;使用“安信卡”记录食品经营者、外卖送餐人员等健康信息,以及当日餐厅和外卖送餐箱的消毒情况;在送餐时,人们使用移动信息技术,如“遵循应用程序代码”,这确实使人们(603883)在点菜和吃饭时感到轻松。消费者在不吃饭的情况下进入就餐场所时,应佩戴口罩,测量体温,并出示公民动态管理代码“遵循应用代码”进行健康验证。

  “倡导绿色生活方式是增强消费者信心、帮助餐饮业复苏的必要条件,具有很强的现实意义。通过《指南》的倡导,我们可以逐步引导公众改变饮食习惯,普及人们的健康生活方式,完善社会预防体系,体现饮食文明。同时,它可以提高餐饮业应对突发公共卫生事件的能力,”翟磊说。“流行病期间形成的经验和做法需要以标准的形式加以完善和巩固,以便为现在和未来提供技术指导。”!

  今天的股市行情网。

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